Vanavond barbecue of tapas?
Daar hoort een fris en licht hapje bij, lekker zomers!
Ingrediënten voor 10 hapjes
10 scampi’s
1 avocado
1/2 komkommer
1/2 limoen
peper
zout
viskruiden met dille
pikante paprikakruiden
olijfolie
basilicum
Zo maak je het
Marineer de scampi’s met een beetje olijfolie, viskruiden met dille, pikante paprikakruiden en peper. Bak ze op een pan goudbruin gedurende twee minuutjes. Niet te lang, zo blijven ze nog sappig en knapperig. Plet de avocado en pers er het sap van een halve limoen bij. Kruid af met peper en zout en plet dit met een vork. Snij de komkommer in dikke schijfjes, lepel er wat avocado op, leg er een scampi op en werk af met een blaadje basilicum.
Geregeld Goesting 