Wat eten we vandaag? Simpele pure kost!
Ingrediënten voor 2 personen
3 radijzen
2 stengels lente ui
2 gemarineerde rumsteaks
1 zakje veldsla
1 zakje quinoa
1 potje Griekse yoghurt
1 limoen
1/3 komkommer
olijfolie
zwarte peper
zout
Zo maak je het
Kook de quinoa gedurende 20 minuutjes gaar en laat deze goed afkoelen.
Snij de radijsjes en de stengels lente ui in dunne schijfjes.
Snij de komkommer in kleine stukjes.
Doe de groentjes bij de afgekoelde quinoa en doe er de helft van de veldsla bij.
Doe hierbij een flinke scheut olijfolie, drie eetlepels Griekse yoghurt en het sap van één limoen.
Kruid af met zwarte peper en zout en meng voorzichtig door elkaar.
Serveer de quinoa salade op twee borden.
Bak de rumsteaks (naar eigen wens) op een grillpan in een scheutje olijfolie en kruid af met zwarte peper en zout.
Snij de gebakken rumsteaks in lapjes en leg ze op de quinoa salade.
Smakelijk!
Geregeld Goesting 