Onder het motto ‘we gaan eens iets anders doen met die pompoen’.
Bak ze deze keer eens in de wok en wees thuis de creatieve kok 😉
Ingrediënten voor 2 personen
1 verse vijg
1/2 flespompoen
zakje veldsla
stuk Parmezaanse kaas
honing
olijfolie
zwarte peper
zout
Zo maak je het
Snij de pompoen doormidden en gebruik enkel het bovenste deel zonder pitten.
Snij dit deel in zijn lengte doormidden en dan nog een keertje zodat je vier lange stukken hebt.
Schil eerst de harde schil weg en dan begin je de vrucht van de pompoen in slierten te schillen (dunne en dikke, om het even).
Verhit een wokpan met een scheutje olijfolie en roerbak er gedurende twee minuutjes de slierten pompoen in samen met wat honing, zwarte peper en zout.
Serveer de gewokte pompoen in twee diepe borden met een paar schijfjes verse vijg, wat sla, dikke schilfers Parmezaanse kaas en werk af met nog een scheutje olijfolie, honing en zwarte peper.
Tip – restjes pompoen
De andere helft van de pompoen kan je lekker grillen in de oven. In het recept van de Herfstsalade vind je de werkwijze terug.
Geregeld Goesting 