Geroosterde zoete aardappel en avocado hummus

Almost the weekend! Snack away people, snack away.

Ingrediënten voor 2 personen
4 zoete aardappels
2 avocado’s
1 blik kikkererwten
1 teen look
1/2 limoen
geroosterde sesamzaadjes
olijfolie
honing
pikante paprikakruiden
zwarte peper
zout

Zo maak je het
Snij de zoete aardappels met hun schil in lange repen en doe ze in een mengkom met een flinke scheut olijfolie, een flinke scheut honing, pikante paprikakruiden, zwarte peper en zout.
Meng alle ingrediënten goed door elkaar en verdeel de zoete aardappelrepen op een vel bakpapier op een bakplaat.
Bak deze gedurende 30 minuten op 200° in een voorverwarmde oven.
Giet het vocht van de kikkererwten weg maar hou een klein beetje over.
Doe dit in de hakmolen of keukenrobot samen met twee uitgelepelde avocado’s, één gepelde teen look, het sap van een halve limoen, één theelepel sesamzaadjes, een scheutje olijfolie, zwarte peper en zout.
Mix dit op de hoogste stand tot een smeuïge massa en je hebt je avocado hummus.
Indien de hummus te dik is, giet je er nog wat extra vocht bij en mix je nogmaals.
Dip de gegrilde zoete aardappel er in en yummies genieten!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s