Courgettesoep met kurkuma en lookballetjes

Een grijs dagje zoals vandaag vraagt om een lekker opkrikkend soepje!
Kurkuma heeft een waslijst aan redenen waarom je het veel vaker zou moeten bezigen.
Wist je dat deze specerij onder andere goed is voor je weerstand en je huid en het helpt tegen spierpijn?

Ingrediënten voor 4 personen
400 gram rundergehakt
5 tenen look
4 gele/oranje courgettes
2 blokjes kippenbouillon
1 zakje Crèmefine Cuisine van Solo
kurkuma
pikante kippenkruiden
zwarte peper
zout

Zo maak je het
Snij de onder- en bovenkant van de courgettes en snij drie courgettes in grove stukken. Snij van de vierde courgette slingers met een spiraalsnijder of met een dunschiller.
Pel de tenen look en pers er drie van.
Doe deze bij het gehakt samen met pikante kippenkruiden en zwarte peper en kneed goed door elkaar.
Rol van het gehakt balletjes en bak ze goudbruin in een beetje olijfolie.
Doe de grove stukken courgette, twee tenen look en twee blokjes kippenbouillon in een kookpot en vul deze met water tot de ingrediënten net onder staan.
Zet een deksel op de kookpot en laat de groenten vijftien minuutjes stoven.
Voeg hierbij het zakje Crèmefine Cuisine, twee theelepels kurkuma, zwarte peper en zout en mix de soep.
Serveer de soep met een paar slierten courgette en de gebakken balletjes.

Crèmefine Solo
Het nieuwste product van Solo. Deze unieke mix van melk en plantaardige oliën is beschikbaar in drie varianten (Cuisine, Pâtisserie en Vanille) en is het ideale alternatief voor room. Perfect voor een mooie gladde saus, superluchtig gebak of een lekkere topping die altijd zijn vorm behoudt.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s