Thai chicken lemongrass

Thaise keuken en ultiem genot.

Wees niet afgeschrikt door de vele ingrediënten die je nodig hebt.
Eenmaal je die in huis hebt, kan je aan de slag gaan voor verschillende Thaise gerechten!

Ingrediënten voor 2 personen
4 tenen look
2 stengels lente ui
2 kipfilets
2 rode chilipepers
2 stengels limoengras
2 limoenen
1 stuk gember
1 wortel
1 zakje rijst
pindanoten
vissaus
sojasaus
zwarte peper
vloeibare zoetstof
arachideolie

Zo maak je het
Doe vier tenen gepelde look in de hakmolen samen met twee versneden rode chilipepers, een stukje versneden gember (zo graat als je duim), het sap van één limoen, twee theelepels vissaus, twee theelepels sojasaus, een scheut arachideolie, een scheut vloeibare zoetstof, zwarte peper en de stukken limoengras (van de stengels limoengras gebruik je enkel het witte onderste deel. Dit druk je met een hakmes plat en versnij je tot snippers). Maal dit gedurende een minuutje op de hoogste stand.

Snij de stengels lente ui in ringetjes en de pindanoten in stukjes. Schil van de wortel slingers met een spiraalsnijder of met een dunschiller.  Snij een limoen in halve schijfjes.

Kook de rijst. Snij de kipfilets in stukjes en bak ze goudbruin in arachideolie in een wokpan. Doe hierbij het mengsel en roer goed om.

Serveer de rijst, daarover de kip met limoengras en werk af met ringetjes lente ui, gehakte pindanoten, een opgedraaid slingertje wortel en extra limoenschijfjes. Smakelijk!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s