Sweet potato waffles with avocado, quark and chili flakes

Fifty shades of grey pretty much sums up the weather of the last month.
At least we all have the possibility to brighten up by eating colorful food and remaining feng shui during our daily routines!

Ingrediënten voor 10 wafels
400 milliliter sojamelk
250 gram bloem
3 zoete aardappels
2 eieren
bakpoeder
arachideolie

Topping
1 avocado
kwark
chilivlokjes
zwarte peper
grof zeezout
honing

Zo maak je het
Mix de bloem, de melk, de eieren, één eetlepel bakpoeder en een scheut arachidolie in een hoge maatbeker tot een glad beslag. Schil de zoete aardappels, snij ze in stukken en kook ze gaar. Doe ze daarna bij het beslag en mix dit nogmaals tot een glad beslag. Verhit het wafelijzer en bak er de wafels tussen. Snij de avocado in zijn lengte doormidden, pel en ontpit hem en snij de twee stukken in schijfjes. Leg deze op de gebakken wafels en kruid ze met zwarte peper en grof zeezout, lepel er wat kwark bij, strooi hier wat chilivlokjes over en werk het geheel af met (bloemen)honing.
V E R R U K K E L I J K.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s