Perfect bakweertje vandaag! En dan heb ik het niet over de zon maar over de oven. Een heerlijk luchtige cake waarbij je slechts vijf ingrediënten nodig hebt!
Ingrediënten
150 gram zwarte chocolade
3 eieren
2 zoete aardappels
rauw cacaopoeder
vloeibare zoetstof
optie: poedersuiker
Zo maak je het
Schil de zoete aardappels en kook ze in twintig minuutjes gaar.
Pureer ze daarna in een keukenrobot of hakmolen.
Doe het eiwit van de eieren in een hoge maatbeker en het eigeel in een mengschaal.
Meng met een vork het eigeel, één eetlepel rauw cacaopoeder en de zoete aardappelpuree.
Smelt de chocolade au bain marie en doe deze bij het mengsel. Roer met een lepel alles glad onder elkaar en voeg een scheut vloeibare zoetstof toe.
Klop de eiwitten stijf en meng dit in drie keer doorheen het beslag tot je een egaal geheel bekomt.
Bekleed een ronde bakvorm met een vel bakpapier en giet er het beslag in.
Bak dit in een voorverwarmde oven gedurende 45 minuten op 200° en werk eventueel af met wat poedersuiker.
Geregeld Goesting 