Om de Zuiderse sferen nog effe bij ons te houden.
Ingrediënten voor 2 personen
300 gram kippenreepjes
1 zakje peultjes
1 stuk Grana Padano
1 potje zongedroogde tomaatjes
1 potje zwarte olijven
1/2 blik witte bonen
1/2 broccoli
gemengde sla (rucola en veldsla)
verse basilicum
olijfolie
zwarte peper
zout met look
kippenkruiden
Zo maak je het
Snij de roosjes van de broccoli en wok ze gedurende tien minuutjes samen met de peultjes in een scheut olijfolie en kruid af met zwarte peper en zout met look.
Bak de kippenreepjes in een scheutje olijfolie en kruid af met zwarte peper en kippenkruiden.
Doe de gemengde sla, het potje zongedroogde tomaatjes (samen met de olie die dient als dressing), het potje zwarte olijven, het half blik (zonder het vocht) witte bonen en dik geraspte Grana Padano-vlokken in een mengschaal. Doe er daarna de gebakken kip en de gewokte groentjes bij en roer alle ingrediënten voorzichtig onder mekaar. Werk af met een paar basilicumblaadjes en eventueel extra peper en zout voor degenen die het graag extra tasty hebben 😉 .
Geregeld Goesting 