Zalm met bladspinazie in een sausje van ricotta en mosterd met preischeutjes en geroosterde walnoten

Het wordt stilaan kouder en dat vraagt om warme en gezellige kost. Grote mosterdfan hierzo, deze van Maison Maille is pittig en zacht tegelijk, zoals ik hem graag eet.

Ingrediënten voor 2 personen
300 gram verse bladspinazie
250 gram ricotta
50 gram walnoten
2 zalmfilets
graanmosterd Maille à l’ Ancienne 
preischeutjes
viskruiden met dille
peper
zout met look
magere melk
olijfolie
honing

Zo maak je het
Doe de ricotta en een scheut magere melk in een kookpot en zet deze op een middelmatig vuurtje.
Doe hierbij vier eetlepels graanmosterd Maille à l’ Ancienne, een scheut honing en kruid af met peper en zout met look.
Meng de ingrediënten en doe er de bladspinazie bij.
Roer regelmatig zodat het een smeuïg geheel wordt.
Verhit een pan en rooster er gedurende een paar minuutjes de walnoten op.
Doe ze daarna in een kommetje. Verhit dezelfde pan met een scheut olijfolie en bak er eerst op een hoog vuur de zalmfilets langs beide kanten goudbruin op.
Kruid ze tijdens het bakken af met viskruiden met dille en peper.
Dek daarna af, zet het vuur lager en laat ze gedurende een paar minuutjes verder garen.
Neem twee diepe bordjes, lepel er de saus met de spinazie in, leg er de gebakken zalmfilets op en werk af met geroosterde walnoten en preischeutjes.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s