Deze salade eet ik vaak als lunch. Tijd om ze dus eens online te zetten! Ik beschouw ze als een healthy versie van een caesar salad, aldus zonder de vettige dressing en croutons. 😉
Ingrediënten voor 2 personen
250 gram ijsbergsla
150 gram gekookte of gebakken kipreepjes
50 gram Parmezaanse kaas
50 gram ansjovis in olijfolie
olijfolie
peper
zout met look
Zo maak je hetÂ
Kook of bak de kip en scheur ze in reepjes.
Verdeel de ijsbergsla in twee diepe borden, leg er de kipreepjes en de ansjovis op.
Kruid af met peper en een beetje zout met look (de ansjovis zorgt al voor de zoute toets).
Giet een beetje olijfolie over het geheel en werk af met Parmezaanse kaas. Easy.
Geregeld Goesting 