Appelcake met rode vruchten

Misschien een ideetje voor Moederdag?

Ingrediënten
300 gram zelfrijzend bakmeel
150 gram bevroren rode vruchten
100 gram amandelmeel
5 appeltjes
3 eieren
koolzaadolie of kokosolie
agavesiroop of honing
kaneel
zout

IMG_5088_3 (1)

Zo maak je het
Schil de appeltjes, verwijder het klokhuis, snij ze in vier en stoom of stoof ze gaar. Doe ze in de foodprocessor en mix ze tot een smeuïg puree.

Doe het bakmeel, het amandelmeel, de eieren, één theelepel kaneel, een snufje zout, een flinke scheut agavesiroop of honing en een flinke scheut olie in een mengkom. Meng de ingrediënten en meng er vervolgens de puree door.

Bekleed een bakvorm met een vel bakpapier en verdeel er de helft van het beslag in. Verdeel hierover de (ontdooide) rode vruchten en vervolgens de andere helft van het beslag. Bak de cake in een voorverwarmde oven gedurende 30 minuten op 180°.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s