Ingrediënten voor 4 personen
500 gram kippenhaasjes
100 gram wokmie (zonder te koken)
10 tenen look
4 eetlepels oestersaus
4 eetlepels sojasaus
4 eetlepels vissaus
4 eetlepels arachideolie
4 eetlepels suiker
1 handjevol verse bieslook
1/2 spitskool
kippenkruiden
peper
(optie Thaise basilicum)
Zo maak je het
Snij de spitskool en dunne reepjes van vijf centimeter lang.
Meng in een kommetje de oestersaus, de sojasaus, de vissaus, de suiker, de maïsolie en acht eetlepels water.
Pel de tenen look en plek ze met een hakmes door met je hand op de platte kant van het mes te slaan. Snij de geplette look vervolgens fijn.
Verhit een grote pan of een wokpan met een scheut olie en roerbak er een paar minuutjes de kool in. Kruid af met een beetje peper.
Verhit vervolgens een andere pan met een scheut olie en doe er de look in. Roer gedurende twee minuutjes en doe er dan de stukjes kip bij. Kruid af met kippenkruiden en roerbak gedurende een paar minuutjes. Doe er vervolgens een paar lepels saus bij. Laat dit gedurende een paar minuutjes verder bakken en let er op dat al het vocht geabsorbeerd is. Het is de bedoeling dat de saus kleverig aan de kip gebakken wordt.
Doe de kip bij de spitskool en giet er de rest van de saus bij. Roer gedurende twee minuutjes en laat alles goed kleverig worden op een hoog vuur. Voeg vervolgens de mie toe en roer nogmaals een paar minuutjes.
Serveer met een paar takjes bieslook, Thaise basilicum en eventueel ook de bol van de bieslook. Haal de bol van bloemetjes uit elkaar en gebruik de bloemetjes om het gerecht op te vrolijken en nog meer smaak te geven.
PS Sorry voor het veelvuldig gebruik van ‘een paar minuutjes’, maar Aziatisch koken is stap per stap iets toevoegen tot de juiste smaken samenkomen.
Liefs X
Geregeld Goesting 