Miniquiches met courgetti en mozzarella

Ingrediënten voor 6 stuks
6 bakvormpjes
4 tenen look
4 eieren
1 rol bladerdeeg
1 gele of groene courgette
1 bol mozzarella
verse bieslook
peper
zout (met look)

IMG_5397_2-01-01

Zo maak je het
Meng de eieren met de tenen geperste look, verse bieslook, peper en zout met look. Snij de bol mozzarella in kleine blokjes en meng ze bij het eiermengsel.

Schil met een spiraalsnijder slingers van de courgette. Knip 12 hoopjes slingers bij elkaar.

Rol de bladerdeeg open en steek er met de bakvormpjes het deeg uit. Verdeel de velletjes deeg in de bakvormpjes en prik met een vork een paar gaatjes in de bodempjes.

Leg er vervolgens per bakvormpje één hoopje courgetti in. Verdeel er daarna het eimengsel in en leg er ten slotte de andere zes hoopjes courgetti op.

Bak de quiches in een voorverwarmde oven gedurende 40 minuten op 180° en werk af met extra verse bieslook.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s