Noedels met kip, spinazie en macadamianoten

Ingrediënten voor 2 personen
150 gram soba-noedels of noedels naar keuze
150 gram kipfilet
6 tenen look
2 handjes bladspinazie
1 handje macadamianoten
1 limoen
geroosterde sesamzaadjes
sambal oelek
ketjap manis
arachideolie
peper
zout

Zo maak je het

  • Snij de macadamianoten grof en leg ze opzij. Doe hetzelfde voor de bladspinazie.
  • Pel de tenen look en gebruik de lookperser.
  • Snij de kipfilet in blokjes of sliertjes. Verhit daarna een wokpan met een scheut arachideolie en doe er de kip in. Kruid af met peper en zout en roerbak gedurende vijf minuutjes tot de kip gaar is.
  • Doe er vervolgens de geperste look bij en roer nog even om.
  • Kook ondertussen de noedels beetgaar en giet ze af in een vergiet. Laat er wat koud water over stromen, laat ze goed uitlekken en doe ze dan in de wokpan bij de gegaarde kip.
  • Doe daarbij vier eetlepels geroosterde sesamzaadjes, de macadamianoten, vier eetlepels ketjap manis, één eetlepel sambal oelek en een scheut arachideolie.
  • Voeg gerust nog wat ketjap manis toe indien je de saus nog iets donkerder wilt. Lijkt het geheel niet smeuïg genoeg? Giet er dan nog wat arachideolie bij.
  • Roer alles goed onder mekaar en voeg op het laatste de bladspinazie toe. Blus het geheel met het sap van één limoen, roer nogmaals en serveer!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s