Ingrediënten voor 4 personen
500 gram kippengehakt
250 gram rijst
5 stengels lente ui
1 courgette
1/4 witte kool
ketjap manis
sambal oelek
arachideolie
geroosterde sesamzaadjes
chilikruiden
peper
lookzout
Zo maak je het
- Snij de stengels lente ui in fijne ringetjes.
- Snij de witte kool in fijne slierten.
- Snij de courgette in kleine blokjes.
- Kook de rijst gaar en meng hem vervolgens met peper, lookzout, een scheut arachideolie en twee eetlepels geroosterde sesamzaadjes.
- Verhit een wokpan met een scheut arachideolie en doe er de gesneden groenten in. Kruid af met peper en lookzout en roerbak gedurende vijf à zeven minuten.
- Bak ondertussen het gehakt in een pan in een beetje arachideolie en kruid af met peper, één theelepel chilikruiden of chilivlokjes en lookzout. Plet het gehakt doorheen het bakproces.
- Doe het gebakken gehakt in de wokpan bij de groentjes en giet er de kokosmelk bij.
- Voeg vervolgens een grote eetlepel sambal oelek en vijf à zeven eetlepels ketjap manis toe.
- Roer alle ingrediënten onder elkaar en laat de curry gedurende een paar minuutjes pruttelen.
- Serveer met de rijst en waan je in Bali!
Geregeld Goesting 