Wortelburger

Ingrediënten voor 2 burgers

• 150 gram volle Griekse yoghurt of volle verse kaas
• 100 gram havervlokken
• 4 sneetjes smeltkaas
• 4 wortels
• 2 hamburgerbroodjes
• 1 ei
• verse bladspinazie
• verse krulpeterselie
• olijfolie
• mosterd
• honing
• peper
• lookzout

Zo maak je het

• Schil de wortels en rasp ze in een mengkom. Snij een klein handje verse krulpeterselie fijn.
• Voeg de havervlokken toe, het ei, een scheut olijfolie, de peterselie, twee eetlepels mosterd, een flinke scheut honing, peper en lookzout. Meng alle ingrediënten goed onder mekaar en rol er twee grote ballen van. Nog te droog? Voeg wat extra olijfolie toe. Te weinig bindmiddel? Voeg nog wat havervlokken toe.
• Bewaar de ballen in de koelkast gedurende een nachtje zodat ze stevig worden. Dit vergemakkelijkt het bakken en voorkomt dat ze niet uit elkaar vallen.
• Meng de yoghurt of de verse kaas met twee eetlepels mosterd, een scheut olijfolie, peper en lookzout. Dit is het sausje.
• Verhit een pan op een hoog vuur met een scheut olijfolie en leg er de ballen op. Druk ze vervolgens plat tot hamburgers, laat ze even bakken en draai ze dan om. Zet het vuur lager en dek de pan af met een deksel. Laat de burgers gedurende een tiental minuutjes op die manier garen. Tijdens het bakproces af en toe de burgers VOORZICHTIG draaien.
• Verhit een grote pan en rooster er de hamburgerbroodjes op.
• Snij ondertussen de verse bladspinazie in fijne reepjes.
• Beleg de bodem van de broodjes met de saus, de burgers, de sneetjes smeltkaas, de bladspinazie en het bovenste deel van het broodje. Smakelijk! Lekker, lekker, lekker!