Parelcouscous met gemengde groenten en merguez

Ingrediënten voor 2 personen

  • 150 gram parelcouscous
  • 4 worstjes merguez
  • 2 trostomaten
  • 2 tenen look
  • 2 handjes verse bladspinazie
  • 1 courgette
  • 1 rode ui
  • 1/2 stuk fetakaas
  • olijfolie
  • lookzout
  • peper

Zo maak je het

  • Snij de courgette en de tomaten in blokjes.
  • Pel de rode ui en snij hem in halve schijfjes.
  • Verhit een wokpan met een scheut olijfolie en doe er de blokjes courgette in. Roerbak gedurende een vijftal minuten, voeg vervolgens de tomatenblokjes toe en pers er de tenen look bij. Roerbak nogmaals een aantal minuten en voeg daarna de bladspinazie toe.
  • Kook de parelcouscous in tien minuutjes gaar, giet ze af en doe ze in de wokpan bij de groenten. Kruid af met lookzout en zwarte peper en giet er nog een scheut olijfolie bij. Roer alles op een laag vuurtje door elkaar.
  • Bak de worstjes merguez in een beetje olijfolie op een pan en kruid ze af met lookzout en zwarte peper.
  • Neem twee diepe borden en lepel er de parelcouscous op. Leg er de gebakken worstjes merguez bij en werk af met de rode ui en verbrokkelde fetakaas. Smakelijk!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s