Salade met eitjes, avocado, mango en chili

Ingrediënten voor 2 personen

  • 6 eieren
  • 1 mango
  • 1 avocado
  • 1 zakje gemengde sla
  • 1 handjevol verse bladspinazie
  • ketjap manis
  • arachideolie of olijfolie
  • sambal oelek
  • geroosterde witte sesamzaadjes
  • peper
  • lookzout

Zo maak je het

  • Kook de eitjes gedurende zes à zeven minuutjes en laat ze nadien afkoelen in koud water.
  • Schil de mango en snij het vruchtvlees in grove stukken.
  • Pel de avocado, verwijder de pit en snij het vruchtvlees in halve plakjes.
  • Meng in een schaaltje drie eetlepels ketjap manis, twee eetlepels olie en één eetlepel sambal oelek.
  • Meng de salade met de bladspinazie en verdeel het op twee borden.
  • Pel de eitjes en snij ze voorzichtig doormidden. Leg ze vervolgens op de gemengde sla.
  • Verdeel de avocado en de mango, kruid af met een beetje peper en lookzout en werk af met het sausje en geroosterde witte sesamzaadjes.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s