Gebakken quinoa met Aziatische kip en broccoli

Ingrediënten voor 2 personen

  • 400 gram reepjes kipfilet
  • 100 gram quinoa
  • 100 gram sperziebonen
  • 4 tenen look
  • 1 broccoli
  • 1 ei
  • 1 stuk Grana Padano (50 gram)
  • arachideolie
  • sojasaus
  • vissaus
  • oestersaus
  • vloeibare zoetstof of kristalsuiker
  • sriracha (scherpe chilisaus)
  • peper
  • lookzout

Zo maak je het

  • Snij de roosjes van de broccoli en doe ze in een wokpan. Voeg een flinke scheut olie toe en kruid af met peper en lookzout. Wok gedurende een tiental minuutjes en zet opzij.
  • Kook ondertussen de quinoa gaar en laat deze vervolgens in een zeef goed uitlekken.
  • Pel de tenen look en pers ze in een schaaltje. Verwijder de topjes van de sperziebonen en snij ze in stukjes van een halve centimeter.
  • Doe de sperziebonen en de look in een wokpan en voeg een scheut olie toe. Kruid af met peper en lookzout en wok gedurende twee minuutjes. Doe er daarna de gekookte quinoa bij, nog een scheut olie en één ei. Wok gedurende een vijftal minuutjes.
  • Roer alle ingrediënten onder elkaar en rasp er de Grana Padano over. Nog één keer roeren en zet opzij.
  • Bak ondertussen de kip in een beetje olie gaar. Voeg vervolgens vier eetlepels sojasaus, drie eetlepels vissaus, een scheutje sriracha (afhankelijk van hoe pittig je het wilt) en een scheutje vloeibare zoetstof (of één theelepel suiker) toe. Roer alles vervolgens op een hoog vuur nog eens onder elkaar.
  • Serveer de verschillende bereide ingrediënten in mooie schaaltjes, werk eventueel af met nog wat oestersaus en geniet!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s