Aziatisch geïnspireerde salade.
Ingrediënten voor 2 personen
1 pakje veldsla
1 pakje rucola
1 komkommer
300 gram kalkoenfilet
1 limoen
1 stuk gember
1 teentje look
1 stuk fetakaas
olijfolie
pijnboompitten
zwarte peper
grof zeezout
kalkoen- of kipkruiden
Zo maak je het
1. Snij de komkommer in schijfjes of blokjes. Verwijder de schil niet, deze zorgt namelijk voor een knapperige toets.
2. Meng de veldsla en de rucola in een grote kom en doe er de komkommer bij.
4. Pel het teentje look en snijd of pers het.
3. Snij de kalkoen in repen en marineer in 2 eetlepels olijfolie samen met de look en kruid af met peper en kalkoen- of kipkruiden.
4. Rooster de pijnboompitten op een pan zonder vetstof zodat deze langs beide kanten lichtbruin zien. Voeg deze in de grote kom bij de salade en de komkommer en voeg 4 eetlepels olijfolie toe. Roer dit geheel goed om.
5. Bak de kalkoen op een pan met 1 eetlepel olijfolie tot deze langs beide kanten lichtbruin ziet.
6. Rasp de gember en voeg deze in de grote kom bij de salade, de komkommer en de pijnboompitten.
7. Brokkel met je hand het stuk fetakaas doorheen de salade.
8. Pers het sap van 1 limoen over de salade en houd je hand onder het persen van het sap zodat het pulp en eventuele pitten niet terecht komen in de salade. Meng het geheel goed en kruid af met peper en grof zeezout.
9. Verdeel de salade in 2 diepe borden en leg er willekeurig de gebakken kalkoen in.
Geregeld Goesting 